Menú de Nochevieja

y

Con albahaca fresca en masa filo

Alioli de anchoas, huevo de codorniz escalfado, alcaparras fritas y parmesano rallado O

Cola de langostinos, calabacín a la parrilla, crutones de focaccia al ajo, stracciatella, aderezo de nueces y citronela O

Tomates Amalfi preparados de cuatro maneras, perlas balsámicas y gel de albahaca

Con risotto de calabaza y salvia. Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico añejo O

Cubierto de foie gras y servido con patatas gratinadas, espárragos verdes y salsa de vino tinto Chianti O

Tubos de pasta cortos rellenos, servidos con velouté de verduras asadas

Helado de Mascarpone O

Con frutas confitadas